每次期中、期末考試及高考前，學生大都處于腦力勞動強度大、學習時間長的緊張狀態，因而常常會出現精力不足、精神難以集中，頭昏腦脹，復習效率不高的現象。有時還出現暫性的低血糖、失眠、神經衰弱等癥狀。產生這些現象的原因之一，就是營養跟不上。那么期末考試、大考前的學生在營養上應當注意哪些問題，多吃些什么食物呢？
（1）除了有足夠的主食提供充足的熱量外，最好每天多吃些雞蛋或瘦肉、肝、牛奶、大豆及其制品。因為上述食物不但能提供人體所需要的優質蛋白質，而且還能提供卵磷脂和膽堿。卵磷脂是構成神經組織和增加腦代謝的重要物質。根據試驗，用大豆卵磷脂給正常人服用，精力比不服用前充沛，工作和學習的堅持力也大大增強。這是由于卵磷脂能提供磷酸，磷酸又是構成ATP（三磷酸腺甘）的主要原料。三磷酸腺甘是腦細胞內能量代謝必要的高能物質。同時碳水化合物的代謝，也必須有磷酸的作用。大豆含有1.6%的卵磷脂，蛋黃中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝里也都含有這種物質。膽堿是乙酉先膽堿的前身，而乙酉先膽堿是神經細胞的重要傳遞物質，有增強大腦忘記力的作用。膽堿也大量存在于以上食物。從增強腦力、維持健康、使精力充沛來看，多吃上述食物是非常必要的。
（2）每天要多吃些綠色或橙黃色的蔬菜和水果。這些食物含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸、纖維素等。硫胺素和尼克酸能通過對碳水化合物的代謝作用，影響大腦對能量的要求。纖維素則可以促進腸的蠕動，有利于糞便形成和排泄，以防止由于緊張腦力勞動出現的便秘。這類食物有胡蘿卜、青菜、莧菜、大白菜、菠菜、西紅柿、黃花菜、空心菜、薺菜、韭菜、桔子、香蕉、橙、山楂、龍眼、鮮棗等。
（3）多吃些堅果食物。如花生米、核桃仁、葵花子、芝麻等，它們都含有豐富的蛋白質、植物油、磷脂、維生素和無機鹽等。把它們做為輔助食品，對學生大有好處。
（4）適當用一些酸性或辛香的調味品，以刺激食欲，保證學生能攝取足量的營養物質。期末考試、高考的時間適逢暑季，炎熱的天氣本身就影響食欲。考生緊張地用腦，會使胃腸吸收能力減弱，因此在食物的色、香、味等花樣上下點功夫，多吃些酸味辛香的調味品是必要的。但是，在考試期內不宜多吃含油多的食物，以免消化道用血多而影響大腦供血，不利考試。
