時間：2009-06-18 來源： 作者： 我要糾錯
要快樂，也要健康！
要美味，也要營養！
營養廚房show出美味情緣，一起來分享39健康社區的健康“煮”意吧！
39健康社區《健康論壇精彩輪翻獻》精彩帖匯編文萃上次推出了《女性沙龍初秋獻禮—全方位締造健康女性》，本期讓我們一起關注營養廚房的健康“煮”意。
本期導讀：
１、 健康長壽要牢記十五個食
２、 辦公室一族的十大飲食危機
３、 炒菜別等油冒煙
４、 你的晚餐隱患多嗎?
５、 走出吃雞蛋的誤區
６、 餓時應少吃這些東西
健康“煮”意之一：
健康長壽要牢記十五個食
（以下文章由39健康社區健康會員朱饒舟 提供）
一、雜食
雜食充分體現食物互補的原理。日本提出“每天至少吃30種食物”，我國也應趕上，可先從每天吃10種、15種食物做起。雜食是獲得各種營養素的保證。
二、慢食
已證明，“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應：減肥、美容、防癌、健腦。
三、素食
原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。
四、早食
即三餐皆需早。早食與晚食大不一樣，可避免一天中營養的短期不平衡。早餐早食還是一天的“智力開關”；晚餐早食可預防十余種疾病。
五、淡食
包括少鹽、少油、少糖三大內容。多鹽、多油、多糖稱“三害”，一個“淡”字可解。
六、冷食
低溫可延壽，目前多為“外界降溫”，而冷食則是內部降溫法。冷食還可增強消化道功能。
七、鮮食
絕大多數食物均以新鮮為上，許多“活營養素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃�！�。
八、潔食
“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。
九、生食
并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。
十、定食
定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求，也是最佳的養生之道。
十一、稀食
食粥養生自古延續至今，除粥外，還包括牛奶、豆漿等流質，已形成許多粥、湯模式。
十二、小食
21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為“小食”，具多重功效。它與平時所說的零食有別，后者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。
十三、選食
新世紀已進入個體營養時代，應根據自身情況來選擇食物（甚至可根據個體基因類型），使營養更具針對性。
十四、斷食
即在一定時間內，一頓或一天不進食。可有效地增進消化道功能，還可徹底地排除體內毒素，利于挖掘人體潛力。
十五、干食
干食增強了咀嚼功能，較強地刺激牙周、牙齦豐富的神經末梢，而起健腦作用。干食還可健胃、美容、抗癌，應經常為之
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