時間：2009-06-18 來源： 作者： 我要糾錯
醫圣張仲景說過：若得道相宜則益體，若失道有害則成疾。用現代的說法，就是飲食要注意結構的合理、量的適中，要養成良好的飲食習慣，食飲相宜，可調養脾胃、防病治病。這個春天，讓我們跟隨古人的腳步，提高我們的“健商”。
飲之有道：春季養生茶
《黃帝內經》云：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮”。春季養生以春令之氣、升發疏暢的特點，注意保健體內的陽氣，使陽氣不斷而漸旺起來。“春”為四季之首，萬象更新之時；肝臟在五行中對應“木”，春季為草木繁榮的季節，故春季主肝，所以春天宜養肝，以下三帖春季養生茶，可以起到養肝和預防感冒的作用。
百合蓮子銀耳茶材料：蓮子（干）6粒，銀耳4克，大棗4克，百合（干）4克，糖20克，水200毫升。做法：將所有材料用水洗凈，百合、大棗、銀耳泡軟，備用。先煮蓮子至半熟透，水瀝掉，再放入百合、紅棗加水同煮。將銀耳丟入開水后，即刻撈至冷水中泡。等鍋中三種材料均煮爛后，將銀耳放入，加糖待溶解后熄火，放溫后即可食用。專家點評：以上材料合煮當茶膳之用，服用之后有養肝和胃的作用，對促進脾胃功能與養肝有不錯的療效。銀耳即是白木耳兼有養肺的作用，功效與燕窩相似，兼有保護氣管的功效；百合可穩定神經緊張，兼可潤肺止咳。此種方法很多家庭早已把它當做平時或餐后點心。
人參麥冬茶材料：人參、麥冬各10克、五味子5克。做法：將所有材料洗凈，放入適量水煮沸20分鐘后可飲用。專家點評：改善體質虛弱、疲勞倦怠、氣血不足。本方即生脈飲原方劑對心力衰竭、心律不整、虛汗虛熱體質有改善的作用。黃芪杞子菊花茶材料：黃芪50克，枸杞子25克，菊花25克、紅棗15克、水1公升。做法：將以上材料先水煎，之后放入冰糖少許，可當茶飲。專家點評：黃芪具有益氣生津之效，枸杞子養肝明目，菊花甘涼，少許紅棗乃取其甘溫,稍制菊花之涼，并有矯味之功。此茶有提升免疫、預防感冒的功效，但如已有急性發炎癥狀或高血壓者，不宜食用。
食之有道：省酸增甘
唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”。根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。因此，春天人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣旺；而甜味的食品入脾，能補益脾氣，故要多吃一點。
大棗：性味甘平，尤適合春季食用。國外把大棗稱為“天然維生素丸”，其維生素P的含量為百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2~12倍。棗是滋養血脈、強健脾胃的食品，《本草綱目》中說：“大棗氣味甘平，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣，少津液，身中不足，大驚四肢重，和百樂，人服輕易延年。
鍋巴：是煮米飯時鍋底所結之物，經低溫烘烤而成，略黃不焦，既香又脆。焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、強壯、滋養的功效，最宜病后調理。粳米若經炒、烘、烤之后，食之味香，促進食欲，并可消食導滯、收斂止瀉。據現代科學分析，焙鍋巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。因此，春天還是多食鍋巴好。
山藥：味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等癥。春季食用，能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力；其營養豐富，每100克含蛋白質1.5mg、碳水化合物14.4mg、鈣14mg、磷42mg、鐵0.3mg、維生素C4mg，此外，還含有皂苷、膽堿、黏液質、淀粉酵素、碘、精氨酸等成分。
動之有道：動腿運肝
明代大養生家高濂曾生動地在《遵生八簽·起居安樂簽》里描述了春季旅游之樂：“時值春陽，柔風和景，芳樹鳴禽，邀朋郊外，踏青載滔，湖頭汪棹，問柳尋花，聽鳥鳴于茂林，看山弄水……此皆春朝樂事。”春季可以說是我們養生最好的時機，也是運肝的時節。肝經通過腿部、腳部，而脾、肝、腎經就在腿部、腳部的內側，所以運動方面可以偏重在腳部方面，譬如：走路、登山、慢跑、打太極拳等緩和性的運動，對肝臟比較有幫助，而運動時間不宜太早，以能見到日光的時候到戶外運動為宜，因為清晨是二氧化碳和氧氣交替的時段，此時運動不太適合。
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