時間：2009-06-19 來源： 作者： 我要糾錯
營養免疫學專家認為，每一種水果的營養價值和藥用價值各不相同，如果在夏天有針對性地選購并食用水果，可以達到滋養的功效。
桃子含鐵量高
北京有句俗話“桃子養人杏傷人”，從營養免疫學方面來說這句話科學嗎？
營養免疫學專家陳昭妃博士說，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。杏含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素，主要用于止咳平喘，潤腸通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。
西瓜清熱解暑利尿
我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜吃西瓜。
西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但中醫專家認為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發消化不良
或腹瀉。
需要提醒的一點是，夏天感冒發燒的患者常常借助進食西瓜來補水、退燒，但是因為它屬于甘寒食物，不宜用于風寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
水果籃是身邊的營養寶庫
陳昭妃博士說，水果籃就是身邊隨手可得的營養寶庫。她喜歡的
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠蘿、草莓、葡萄、香蕉、蘋果等。陳昭
妃博士還一一列舉了其營養功效。
檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。
木瓜能治療蛋白質消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜（papain）的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
菠蘿中的酵素也能分解蛋白質
每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。
草莓汁能減少日曬痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦疾病。
葡萄抗氧化
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類黃酮，主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，并延緩老化過程。
香蕉抗憂郁并助眠
香蕉為人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的來源，可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質鎂，也是必須氨基酸——色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮定、安眠之功效。
蘋果降膽固醇并預防膽結石
蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，并和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。
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