天氣炎熱不僅讓人食欲低下，同時也使人體抵抗力下降。為了消暑，人們喜歡吃冰涼的食品，喜歡外出就餐，這些喜好背后，隱藏著令人擔心的隱患———夏季胃腸道疾病。
北京友誼醫院腸道門診王醫生介紹，夏季胃腸道疾病是常見病、多發病。入夏以來，到該院腸道門診就醫的發病人群主要是老年人、學生和青壯年。前者因生活方式一般較節儉，常進食剩菜、剩飯，有的老人不注意食品的保質期，進食了過期食品；學生常因進食街邊小商販的不潔食品或進食冷熱不均，或把冰箱視為冷藏的保險箱，取出食物即用，而造成細菌入侵胃腸，導致胃腸道受損；而一些中年男性則多因暴飲暴食誘發急性胃腸炎。
引起急性胃腸炎的食品主要有肉類、蛋奶類、豆制品、魚蝦、糕點等。由于污染食物的致病菌不分解蛋白質，因此，被污染的食品通常并無感官性狀的變化，容易被忽視。當進食了可食狀態的有毒食物6-12小時后，病人常有惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉黃綠色水樣便，重者帶黏液和膿血等癥狀，病人體溫可達38℃-40℃。
很多生的食物均可能帶有致病菌，因此，進食未經徹底煮熟的食物如蝦、蟹、蠔等，或進食未經洗凈的生吃食物如蔬菜及水果等易引發胃腸道疾病。腸道疾病的典型表現為腹痛、腹瀉、里急后重，進而脫水，引起電解質紊亂，從而引發各種精神、軀體癥狀，嚴重時可威脅生命。為此，北京友誼醫院腸道門診的王醫生提醒大家夏季防病須注意以下幾點：
1.選購食物時，切勿光顧無牌食品及非法熟食小販；應選購新鮮食品。
2.在家處理食物時，應用清水徹底洗凈食物，將食物煮透后再進食。從冰箱內取出的肉類和豆制品等熟食要加熱消毒后再食用。
3.在處理食物及進食前，應將雙手徹底洗干凈。
4.做熟的食品放置時間不要過長，最好在出鍋后盡快吃掉。避免存放剩余食品；如要保留吃剩的飯菜，應冷藏保存，再進食前需徹底加熱，若懷疑是變質食物應立即倒掉。
5.生、熟食物應分開處理及儲存，避免熟食與生食接觸，生、熟食的刀具、案板要分開，避免交叉污染。
6.外出用膳時應去信譽可靠的餐館，慎食海產品及腌制食品；進食自助餐時，應小心選擇進食冷凍食物，例如刺身和生蠔等，且不宜過量進食，以免引致腸胃不適；不要誤信鹽、醋、酒及芥末等具殺菌功能。
7.夏季食用冷飲要適度，冰箱儲藏食物時間不宜過長。
8.旅游期間更應注意飲食衛生，特別是對海產品和肉類食品的食用。
9.不暴飲暴食，盡量減少到飯店聚餐的次數。
10.如發現病情應盡早到專病門診就醫，以免延誤病情，危及生命。
