時最好記住四個最佳
最佳品種酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅為優。法國人少患心臟病即得益于此。據研究人員介紹，紅中有一種植物色素成分，此種物質以抗氧劑與血小板抑制劑的雙重“身份”保護血管的彈性與血液暢通，使心肌不致缺血，常飲紅患心臟病的幾率會降低一半。
最佳時間每天下午兩點以后較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，對肝、腦等器官傷害較大。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜，尤其是白酒，以免心血管受損。
最佳飲量人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升、紅雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。
最佳佐菜空腹有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害，從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌癥。
