逢年過節，各大商店都叫賣“黃金搭檔”“腦白金”之類的保健品，打的旗號無非就是補充人體所缺的營養，平衡人體機能。鈣、鐵、鋅、硒……這些元素最經常被各種廣告頻繁輸入我們的腦海，搞得我們有點暈乎乎。其實試驗證明，茶葉里面各種元素的搭配其實最“黃金”，本期，我們全面解讀茶葉到底有著多少的秘密。
一組數據
茶葉的化學成分是由3.5-7.0%的無機物和93-96.5%的有機物組成。
茶葉中的無機礦質元素約有30種，主要成分是鉀，約占礦物質總量的50％，磷約占15％，其次是鈣、鎂、鐵、錳、氯、鋁，還有微量成分，如鋅、銅、氟、鈉、硒等。與其他植物相比，茶葉中鉀、氟、鋁等含量很高。
茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。
茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。
茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。
茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。
五大利器
在一組強大數據的支撐下，我們再歸納出五大“利器”來闡述茶葉的保健作用。
利器一：維生素C 比水果都高
在茶葉中維生素C含量較高，一般每100克綠茶中含量可高達IO0毫克～250毫克，高級龍井茶含量可達360毫克以上，比檸檬、柑橘等水果含量還高。
別小看這小小的葉片，這里邊的維生素含量令無數蔬菜水果甘拜下風。每天只需25克茶，你一天所需要的維生素C就基本保證了。
利器二：抗衰老的茶多酚
維生素E一直被譽為抗衰老的元老級成分，茶葉中的茶多酚抗衰老作用是維生素E的18.5倍。
利器三：美容維他命維生素B
茶葉中的維生素B可以全部溶解于茶湯，因此飲茶可以全部吸收。
不要忽視維生素B對皮膚的保障功能，比如維生素B2就被人們稱為美容維他命，它可以促進新陳代謝，使毛細血管的血行通暢。一旦出現不足就會引起小皺紋、皮膚粗糙、日光過敏、粉刺等皮膚障礙。
