如何看保鮮膜是否有毒
PVC保鮮膜是否“有毒”？能否用作食品包裝？相應的國家衛生標準真的過時了嗎？………忽然間，薄薄的保鮮膜成為社會關注的焦點。
目前，生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡稱PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生產過程中不添加任何增塑劑，被公認為是最安全的
PVC本身無毒
“說PVC保鮮膜致癌，這句話本身就不對！因為PVC是聚氯乙烯，是一種高分子化合物，自身沒有毒性。”這種高分子化合物的單個原料氯乙烯單體，才有毒性，在實驗室中對試驗動物有致癌可能，所以在國際上一直被列為可疑致癌物。
“如果氯乙烯單體聚合得好，也就是每公斤PVC中游離出來的氯乙烯單體小于等于1mg，對人體是無害的。”由于聚合頗有技術要求，所以我國在1988年專門制定了GB9681《食品包裝用聚氯乙稀成型制品國家標準》，用以把關PVC食品包裝材料，如PVC保鮮膜中氯乙烯單體的含量。同時還規定了PVC包裝材料在與油、乙醇、乙酸、水等不同食物液體接觸時，各有哪些安全衛生標準。”
聚偏二氯乙烯的保鮮膜
雖然聚偏二氯乙烯的保鮮膜安全性、穩定性以及可降解性都非常好，但由于生產成本較高，市場銷售和應用都不是很廣泛，所以日常購買保鮮膜的時候，主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。那普通消費者怎樣區分它呢？董金獅告訴筆者，選購安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三火燒”。
一“看”。看它有沒有產品說明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用；如果寫著PVC或者是沒有寫材質的話，那就盡量別買。
二“摸”。聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。
三“火燒”。聚乙烯保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，并且沒有刺鼻的異味；而聚氯乙烯保鮮膜由于含有氯元素，用火點燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒有滴油現象，離開火源后會熄滅，而且有強烈刺鼻的異味。
增塑劑有毒無根據
PVC是一種硬制材料，要加工到薄膜般透明柔軟，需要添加20％至30％的助劑，也就是增塑劑。有些助劑可能有毒，所以我國在2003年頒布了GB9685《食品容器包裝材料用助劑衛生使用標準》，明確規定了哪些助劑可以使用，添加的范圍以及最大的使用量等。不過，我國標準中允許使用的助劑名錄，需要PVC生產商首先提出申請，食品監督所予以檢驗、核實，然后才能加入國家標準。
有媒體稱PVC保鮮膜中添加的某種助劑可能有毒時，顧振華表示，“這和先前的蘇丹紅不同，蘇丹紅本身就有毒，而此種助劑雖然可能不在我國規定的范圍內，但是否有毒還有待證實。”
因為，國內廠家很少生產PVC保鮮膜，提出助劑申請自然也很有限，目前我國標準允許添加的助劑只有幾十種，而美國則有幾百種。“添加了我國標準范圍外的助劑，只能說不符合我國法律規定，但是不能說其一定有毒。”
至今未收到國外禁用的官方報告
那美國、日本等發達國家是否已經全面禁止使用PVC保鮮膜？其實，PVC食品包裝材料國家標準最早是由上海牽頭起草，上海食品藥品監督所的有關專家一直密切關注相關的國際動態。“到目前為止，還未收到國外禁止使用PVC食品包裝材料的官方報告。”
“同時，我國現有的標準基本與國際接軌，和美國、日本等國PVC食品包裝材料使用標準也保持一致。美國、日本的標準至今仍然存在，又談何官方禁止呢？不過，PVC保鮮膜確實難以降解，始終是個環保難題，不排除有發達國家的民間組織或行業協會，如世界包裝組織理事會，基于廢物處理、環保等綜合考慮，建議停止使用PVC包裝材料，而改用成本較高但相對環保的PVDC（聚偏二氯乙烯）材料等。”
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正常使用的保鮮膜主要有三種，第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用于食品的包裝，如水果、蔬菜等，包括在超市采購回來的半成品用的都是這種材料；第二種叫聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝；第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用于一些熟食等的包裝。
北京環保餐具聯合組織秘書長、中國包裝資源綜合利用委員會副主任董金獅稱，PVC保鮮膜在市場上一般被用于包裝生鮮蔬菜、肉食及超市自產或代銷的熟食等。
董金獅說，無論何種材料制成的保鮮膜，在使用時都應注意以下事項：1.按照產品包裝上規定的溫度范圍使用；2.保鮮膜不要長期與食品直接接觸；3.加熱時應在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個小孔，以免爆炸，并防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。
