許多研究成果認(rèn)為，飲食和運(yùn)動(dòng)相結(jié)合是治療肥胖的主要手段，而不主張單獨(dú)使用減肥藥物或手術(shù)治療。
飲食治療主要是逐步減低熱量的攝入。例如在三餐正常飲食外，首先限制額外的食物，增加體力活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)，每半月測(cè)一次體重。若不滿意減重效果，再減三餐的正常飲食量，最好能達(dá)到每半月減體重0.5~1公斤，直到正常。
飲食治療有以下方面需要注意：
１、減少熱量的供給要采取遞減的方法。正常減肥速度是一個(gè)月內(nèi)體重下降2-3公斤，不要速度太快，以免引起生理上的不良反應(yīng)。
２、控制主食，限制純糖和甜食。食量較大者，主食可采用遞減法。一日三餐先減去50-100克（1-2兩），逐步將主食控制在200-250克左右。細(xì)嚼慢咽，養(yǎng)成吃七八成飲的習(xí)慣。對(duì)含淀粉多的和極甜的食物如土豆、紅薯、果醬、果法飲料、糖果蜜餞等甜食盡量少吃或不吃，主食最好粗雜糧混用，如小米、玉米、燕麥、雜豆等。
３、在低熱能控制下，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的攝入比例。蛋白質(zhì)是人體組織的主要組成成份，為保護(hù)體內(nèi)組織器官的蛋白質(zhì)不被消耗，在機(jī)體肌肉組織不受損害的情況下而消耗體內(nèi)脂肪，維持正常生理功能，食物中蛋白質(zhì)要充分些。可采用含蛋白質(zhì)高脂肪低的肉類食品如魚、雞肉、牛肉、兔肉等，它們所含熱量比豬肉低3倍。豆制品也是良好的蛋白質(zhì)食品，而且對(duì)降低血脂有益。
４、脂肪要嚴(yán)格限制，并且要限制動(dòng)物脂肪。烹調(diào)用植物油，并要在限制規(guī)定的數(shù)量之內(nèi)。不吃含脂肪高的食物，如黃油、奶油、油酥點(diǎn)心、花生、核桃、瓜子、油煎炸食物，減肥時(shí)期要禁用，體重恢復(fù)后也要節(jié)制。高血脂癥應(yīng)限制含膽固醇高的食物如肝臟、內(nèi)臟等。
５、改變烹調(diào)方法，少用食鹽。在限制脂肪的同時(shí)烹調(diào)方法盡量用蒸、煮、燉、熬、攔等少油的方法。同時(shí)宜少放食鹽，以清淡為好，防止太咸，飲水太多。
６、多食用新鮮蔬菜水果、魔芋、海藻類食品，以增加維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。為了減少飲食控制帶來的饑餓，可在正餐中增加蔬菜量，如大白菜、油菜、芹菜等綠葉蔬菜或海帶、木耳、魔芋等食品，或者兩餐之間如含水分多糖分少的水果和生菜如西紅柿、黃瓜，這樣可以增加飽腹感，維持正常代謝，降低血脂和減輕體重。
７、改變不良的飲食習(xí)慣，制定合理的飲食制度。對(duì)肥胖者一日不應(yīng)少于三餐，定時(shí)定量養(yǎng)成好習(xí)慣，那種兩餐并作一餐吃的習(xí)慣不但不能減肥，反而因一餐的攝入量太大，而達(dá)不到減肥的效果。同時(shí)要改變餐后添食，睡前吃點(diǎn)心，飯后立即睡眠等不良習(xí)慣。
８、戒酒。酒精熱量高，易促進(jìn)脂肪在體內(nèi)的沉積。
９、減肥中只控制飲食是不夠的，必須和加強(qiáng)鍛煉同時(shí)進(jìn)行。運(yùn)動(dòng)應(yīng)長期堅(jiān)持而不是偶爾的，進(jìn)行一次劇烈的運(yùn)動(dòng)去消耗熱量，那樣是無助于減肥的。肥胖者應(yīng)規(guī)律地進(jìn)行中等度的鍛煉和力所能及的體力活動(dòng)。重度肥胖者或年齡較大體質(zhì)弱者，首先考慮快走、慢跑、走跑結(jié)合、做體操、打太極拳、上下樓梯等等。中度肥胖者可選擇游泳、打球、爬山等。運(yùn)動(dòng)要循序漸進(jìn)、持之以恒，不可操之過急，以免增加心臟負(fù)擔(dān)，發(fā)生意外。
肥胖對(duì)健康的危害非常大，可直接引起許多疾病，甚至是減壽的一個(gè)危險(xiǎn)因素。減肥過程是極為艱巨的，需要對(duì)原來的生活飲食習(xí)慣進(jìn)行徹底的改變，需要有堅(jiān)強(qiáng)的意志、恒心、信心和毅力，少則數(shù)月，多則數(shù)年，長期堅(jiān)持控制飲食和增加體力運(yùn)動(dòng)就會(huì)取得好的減肥療效。
