時間：2009-07-14 來源： 作者： 我要糾錯
眾所周知，疲勞是交通安全的大敵，但是造成人們疲勞因素也來自于偏食酸性食物。酸性食品有大米、面粉、肉類、魚類、白糖等，如果吃得太多，會影響大腦和神經功能引起疲勞。因此，司機應多吃一些堿性食物，使人的頭腦處于清醒活躍的狀態。屬于堿性的食物有蔬菜類、水果、豆或豆制品類、海藻類、茶、咖啡、牛奶等。
司機不吃早餐也是不良習慣，因為不吃早餐容易發生低血糖。如果司機發生低血糖，就容易發生車禍。有關部門針對１２６名不吃早餐的司機進行調查，結果發現，其中有２９％的司機是由于低血糖而發生過交通事故的。
偏食會引起疲勞，還對駕駛員情緒有所影響，這個問題早已引起科學家的注意。例如，缺乏維生素Ｂ２時情緒不穩，缺乏維生素Ｂ１２時丟三落四，尼克酸缺乏時則情緒低落、愛發脾氣。因此，應保持飲食的平衡，做到多樣化。另外醫學發現，當脾氣不好、心煩意亂時可多吃含鈣食品，因為鈣具有安定情緒的效果，牛奶、奶酪等乳制品以及小魚干等，都含有豐富的鈣，不妨多吃。當心中恐慌、壓力重重時卻應多吃含維生素Ｃ的食物，因為維生素Ｃ具有平衡心理壓力的效果。當承受強大心理壓力時，身體會消耗約平常８倍以上的維生素Ｃ。所以，應盡可能地攝取富含維生素Ｃ的食物，如獼猴桃、鮮棗、柑桔、辣椒、西紅柿、菠菜等蔬菜水果。
人的一生有三分之一的時間花在睡眠上,司機更應該注意好自己的睡眠時間,經調查有超過五成的司機曾在開車的時候打過瞌睡,駕駛員每天必須保持6~8小時的健康睡眠，如長期睡眠不足，會導致神經衰弱。此外，由于駕駛室溫度較高，體液丟失較多，故平時還應多飲水。
連續加班開車的司機，要想保持旺盛的精力，則不必拘于"晚餐要吃得少"的說法，注意攝取容易消化，不含過多熱量，具有豐富維生素和蛋白質的食物。事實上，晚餐吃得太飽不行。但深夜饑餓時，司機還應吃些糕點、糖果來補充血糖，以防低血糖導致車禍的發生。
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