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古時候,有個窮秀才上京趕考,路過武夷山時,病倒在路上,被天心廟的老方丈救回廟中。老方丈見秀才臉色蒼白,體瘦腹脹,便從一個精致的小錫罐里抓出一撮茶葉,放在碗里用滾水泡開,讓秀才喝下去,秀才見那茶葉在碗中舒張,片片綠葉紅鑲邊,染得水色黃中帶紅,如琥珀一樣光亮,一股帶有桂花的清香味沁心透肺,啜了幾口,立覺腹脹消退、精神爽快。秀才連忙起身,向老方丈拜了三拜說:"多謝見義相救,倘若小生今科得中,定修整廟宇,重塑金身!"后就赴京趕考去了。

 果然不久,秀才金榜題名,中了狀元,并被皇上招為東床附馬。他雖春風得意,但仍未忘報恩之事。在一個風和日麗的春天,狀元騎著高頭大馬,離開了京城,回武夷山天心廟還愿。

 與天心廟方丈相見后,談及當年治病之事,狀元問是何仙藥,方丈說這不是什么靈丹仙草,而是九巢的茶葉,狀元聽了,認為這是救命的神茶,打算帶回進貢皇上。此時正值春茶開采季節,第二天老方丈就帶領廟內大小和尚和狀元一同來到九龍巢,采來茶葉,由最好茶師加工,并用小錫罐盛裝,由狀元帶回京城。

 誰知狀元回到朝中,正值皇后犯病,百醫無效,上下慌亂。狀元一問病情,乃肚疼鼓脹,食無味,寐不安。于是向皇上陳述神茶藥效后取出那罐茶葉呈上。皇帝馬上命人熬煮讓皇后服下,說也怪,皇后飲服以后,但覺回腸蕩氣,痛止脹消,精神漸爽,身體不僅逐漸復原了,而且比沒有病之前更加健康、美麗。

 皇上大喜,賜紅袍一件,命狀元親自去九龍窠披在樹上,以示龍恩。同時,派專人看管茶樹,年年歲歲采下茶葉,悉數進貢朝廷,不得私匿。從此,武夷巖茶的珍品大紅袍,就成為專供皇家享受的貢茶。

武夷巖茶沖泡方式

第一步:準備110ml-150ml白瓷蓋碗和白瓷杯,沸水溫器具。

第二步:將7-8g/泡茶葉投放蓋碗,約占蓋碗1/2-2/3。

第三步:沸水高沖,第一泡2-3秒內快速出水,起洗茶、溫茶作用。

第四步:第2至第5泡坐杯5-8秒,出水務必干凈,分茶,品飲。其后每泡坐杯時間根據個人口味延長5-10秒。

第五步:品鑒原則:先聞香之高低、濃淡、清濁;再品味之厚薄、醇澀、甘苦;后品韻之長短。以香入水,滋味厚實,有苦有澀能化開,回甘持久為佳。