最近，美國(guó)普渡大學(xué)和印地安那州醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：維持適宜的攝入平衡，可以避免多數(shù)女性絕經(jīng)后疏松的發(fā)生。
是食物中重要的營(yíng)養(yǎng)成分，人吃進(jìn)去的有兩種基本類型：ω－6酸（主要存在于各種提煉植物油和肉類中）和ω－3酸（主要來(lái)自于 魚(yú)肉、各種海產(chǎn)品中）。研究人員發(fā)現(xiàn)，如果中ω－6酸：ω－3酸的比率較低，就可以減少雌激素缺乏所導(dǎo)致的丟失，這種丟失可以造成骨 質(zhì)疏松癥，在絕經(jīng)后的婦女中很常見(jiàn)。
此項(xiàng)研究表明，ω－3酸有助于的形成，而ω－6酸將導(dǎo)致丟失。參與研究的沃特金斯博士說(shuō)：“我們觀察到，中ω－6酸和ω－3酸的比例為5∶1時(shí)骨礦物質(zhì)含量不變，如果達(dá)到10∶1則出現(xiàn)丟失。”
據(jù)介紹，過(guò)去80多年來(lái)，人們的結(jié)構(gòu)一直在改變，ω－6酸與ω－3酸的比率不斷升高。這種習(xí)慣還造成心血管疾病、癌癥和免疫性疾病增多，而低比率的ω－6酸與ω－3酸，被認(rèn)為可以改善心血管健康，并增強(qiáng)記憶力。
沃特金斯博士說(shuō)：“美國(guó)人日常中ω－6酸與ω－3酸的比率平均為10∶1，這么高的比率是由人們的食物類型和烹制方法導(dǎo)致的。”他呼吁人們：為了保持健康，少攝入植物油類的（ω－6酸），多吃魚(yú)油類（ω－3酸）。
