6歲的蔡明軒原本患有飲食失調(diào)問題，到了斷奶年齡，他非常抗拒吃固體食物，只喝牛奶，這導(dǎo)致他經(jīng)常感覺無精打采。幸好他媽媽陳茜及時在飲食和習(xí)慣上做出調(diào)整，如今他已不再厭食。
雖然我們的生活條件和營養(yǎng)狀況比起10年前有了很大的改善，但是有一些孩童的營養(yǎng)狀況卻并沒有得到相應(yīng)提高。兒科專家指出，有趣的是，這現(xiàn)象跟孩童家中的經(jīng)濟(jì)情況無關(guān)，它最大的導(dǎo)因是：挑食。
專家指出，兒童飲食失調(diào)問題(feeding disorder)相當(dāng)普遍。調(diào)查顯示，有多達(dá)45%年齡介于兩歲到三歲的孩童，到了進(jìn)餐時間總是吃不下或抗拒吃東西。這情況通常會在孩子斷奶后，大約是兩歲到三歲之間的時候開始產(chǎn)生。
現(xiàn)年6歲的蔡明軒就是個典型的例子。打從他18個月大，進(jìn)入托兒所之后，他就開始有飲食失調(diào)的問題。
米飯、蔬菜、魚肉、雞蛋、鮮蝦……只要是固體食物，他寧可餓著也不吃，每天就只喝牛奶。直到他兩歲那年，他仍拒絕吃東西，不過他每天卻要喝上8到10瓶240毫升的牛奶，而且經(jīng)常會在半夜喊餓要喝奶，這對他的父母造成相當(dāng)大的困擾。
對于大多數(shù)孩童來說，這或許只是成長過程中的過渡問題，但是對于體質(zhì)較差的孩童來說，他們很可能會因為只吃一種食物，缺乏發(fā)育所需的營養(yǎng)，而導(dǎo)致生長遲緩(failure to thrive)。
所謂的生長遲緩指的是體重過輕，或者是體重增加速度比其他同齡、同性別小孩慢上很多的情況。
美國俄亥俄州大學(xué)(Ohio State University)兒科部臨床教授麥克萊恩(William MacLean)在受訪時說：“要是不盡早干預(yù)，這些孩童的智力可能會受到影響……另外，長期缺乏均衡飲食，也會導(dǎo)致他們對某些營養(yǎng)素的攝入不足，造成體質(zhì)虛弱，抵抗力差，使孩子容易生病，嚴(yán)重影響他們的生長和發(fā)育。令人擔(dān)心的是，像缺少鐵質(zhì)的問題是需要驗血才能檢查出來的，而這往往要到很多年后，影響到健康時候才發(fā)現(xiàn)。”
麥克萊恩教授是在不久前應(yīng)邀來本地為一項有關(guān)兒童飲食失調(diào)的研討會時接受訪問。
麥克萊恩教授強調(diào)，當(dāng)然，不是每名孩童的進(jìn)食障礙問題都需要醫(yī)生介入，多數(shù)家長都能通過調(diào)整進(jìn)餐習(xí)慣，來改善孩子抗拒吃東西的問題，不過有幾個孩童發(fā)育指標(biāo)倒是值得家長留意，以便在必要時向醫(yī)生求助。
他指出，家長可以自己定時測量孩子的體重與身高比例，以便更準(zhǔn)確地了解他的成長速度。要是懷疑孩子有飲食失調(diào)的問題，不妨將孩子連續(xù)三天的進(jìn)食情況記錄下來，以便在向醫(yī)生求助時，幫助醫(yī)生更清楚地了解實際情況。
蔡明軒的母親陳茜(33歲，兼職行政人員)當(dāng)初就為長子的飲食失調(diào)的問題傷透了腦筋，找醫(yī)生、軟硬兼施想了很多辦法，比如特地煮了不同種類食物讓他選擇，還是無法讓兒子對吃東西感興趣。
陳茜說，她原本以為孩子會自然而然地打破原有的挑食習(xí)慣，但是事與愿違，而且孩子的發(fā)育還似乎因此比同齡孩子慢。“他兩歲時，還不會說話，成天只會搖頭搖手……周末帶他出去玩，他一上車就呼呼大睡，玩耍不到一會兒就喊累，沒有同齡孩子那種精力。”
她曾經(jīng)試過給孩子吃維生素補充營養(yǎng)，不過他吃了幾次就不愿意再吃了。最終，她在朋友的介紹下嘗試給孩子喝一種聲稱含有均衡營養(yǎng)的奶粉，喝了幾個月后，他的胃口才開始慢慢改善。
她說，這個過程大約需要兩三個月。“他現(xiàn)在也不是白白胖胖，但至少精力比較旺盛，整個人也變得活躍多了。托兒所老師說，現(xiàn)在他在托兒所的時候，胃口很好，吃得很多。”
針對這個現(xiàn)象，麥克萊恩教授指出，對于那些已經(jīng)有生長遲緩狀況的孩子，采用這類口服補充飲料，再配合飲食輔導(dǎo)，確實會比單靠輔導(dǎo)更有效地幫助孩子跟上正常孩子的成長(catch up growth)。
不過他提醒家長，對于一般只有輕微飲食失調(diào)問題的孩子來說，要改變孩子偏食習(xí)慣的問題上，最好的解決方法還是由父母以身作則。孩子不愿吃的某種食物，家長要帶頭品嘗，并要故意表現(xiàn)出吃得津津有味的樣子，以誘導(dǎo)孩子進(jìn)食，切忌對這種食物流露出厭煩的情緒。
他指出，餐桌不應(yīng)成為戰(zhàn)場：因為家長強制孩子進(jìn)食，往往只會提高兒童挑食的可能性。
孩子挑食如何糾正
避免一面進(jìn)餐，一面看電視。
進(jìn)餐時用高椅，也盡量不要讓孩子在椅子上玩玩具。
用語言贊美孩子不愿吃的食物，并由家長帶頭品嘗。不過，也不要表現(xiàn)得過份積極，以避免讓飲食失調(diào)的孩子利用吃東西，做為擺布家長的工具。
引起了孩子進(jìn)食的興趣后，家長還應(yīng)在做菜時經(jīng)常變換花樣，以防孩子對某種食物產(chǎn)生厭煩心理。
