要保持頭發艷美，防止頭發脫落，可根據自己的發質來選擇含不同營養成分的食物來加以調補。
一，健發的食物。以含維生素 a和鐵質的食物為主，還有維生素 b1、維生素 b6、維生素b12、維生素e，以及碘、銅等礦物質都是必需的，含有這類成分的食物有奶制品、黃綠色的蔬菜、肝臟、海帶等。
二，使軟發轉硬而有彈力的食物。可以多攝取含有鈣質的食物，如小魚、紫菜、菠菜、卷心菜等。
三，改善發質不良、發黃或發灰的食物。從食物中攝取此種色素，而使頭發色澤變好。例如多吃一些含碘的食物，如海帶等，這些可使發質增加色澤。
四，防止頭皮屑的食物。
頭皮屑有干性與油性之分。干性頭發，是皮脂分泌不足的結果，以營養不足的人和中年女性為多，宜吃含有維生素 a、維生素 b之類及脂肪性食物，如動物肝臟、麥芽、海藻類、豬肉、水果等。
油性頭皮，主要是由于缺乏維生素 b族（特別是維生素b1、維生素b2、維生素 b3、維生素 b6）而引起，宜多吃豆類、芋類、綠色蔬菜、面食等。
五，防止脫發的食物。
以含有硫磺的亞米諾酸最為有效。這種亞米諾酸，以動物性蛋白質，特別是牛奶、蛋黃、肉類含量最多。
