時間：2012-05-14 來源： 作者： 我要糾錯
是一種慢性的，牛皮癬的發病原因很廣，所以牛皮癬在日常生活上要注意，有牛皮癬患者問：牛皮癬可以吃生雞蛋嗎，牛皮癬吃生雞蛋有危害嗎?一起來隨小編看看牛皮癬吃生雞蛋的危害吧!
牛皮癬吃生雞蛋有危害一、影響蛋白質的吸收
牛皮癬患者在患病過程中，皮膚表面一般會產生大量鱗屑，消耗很多的蛋白，所以補充優質蛋白，以供身體所需是很必要的。所以對牛皮癬患者來說，每天吃1-2個雞蛋對補充身體營養是很有幫助的。但是在牛皮癬患者互助論壇上，一些牛皮癬患者認為，生吃雞蛋可以獲得最佳營，這其實是一種誤解。吃生雞蛋對牛皮癬患者的健康是十分有害的。
生雞蛋的蛋白質結構致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而牛皮癬患者食用后不容易被消化吸收。此外，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收;后者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就會被破壞掉，不再影響牛皮癬患者對營養素的吸收。
牛皮癬吃生雞蛋有危害二、生雞蛋帶有病菌
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的牛皮癬患者喜歡用開水沖雞蛋加糖喝，認為這樣吃對身體非常有營養;其實不然，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。推薦要注意。
總之，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生，雞蛋一定要煮熟吃，牛皮癬患者吃蒸熟的雞蛋是最好的。
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