時間：2012-05-14 來源： 作者： 我要糾錯
茄子對的作用有哪些？牛皮癬是常見的，茄子是一種營養豐富的蔬菜，這里就介紹不同領域兩種事物之間的關系。
首先，茄子是非常健康的蔬菜之一，營養也比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，還含磷、鈣、鉀等微量元素。茄子中的維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。對于牛皮癬患者的皮損也有一定的減輕的作用
那么，牛皮癬患者吃茄子時需要注意什么呢?
1、看體質吃茄子
茄子雖然營養豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的牛皮癬患者不宜多吃;體質熱和有心血管疾病危險的牛皮癬患者可以適當多吃。顯而易見，對于高血壓、動脈硬化以及廣大中老年牛皮癬患者來說，茄子是一種很理想的保健蔬菜。然而，要得到茄子的好處，牛皮癬患者除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調方法。
2、吃茄子不削皮
要記住，牛皮癬患者烹調茄子的時候一定不能去掉茄皮，才能達到保健的效果。把茄子切成塊或切成絲之后在水中長時間浸泡，也會讓寶貴的營養物質和類黃酮溶解在水中，被白白地扔掉。所以茄子要在下鍋之前切開，避免浸泡，牛皮癬患者應盡快烹調。
3、茄子宜清爽
既然茄子里面的保健物質怕熱，牛皮癬患者烹調時應當避免油炸，可以采取蒸熟涼拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸，提倡掛糊后再油炸，以減少類黃酮的損失。而且要注意，炸茄子的油一定要新鮮，不能是反復用過的油。
通過上面介紹述，相信大家已經了解了茄子對牛皮癬的作用，建議牛皮癬患者平時適當多吃茄子，但不要一味的只吃一種食物，要多吃各種水果蔬菜，全面補充各種營養物質，保持營養平衡，對提高免疫力有很大的作用。
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