在劇烈的體育運(yùn)動(dòng)后，特別是在長途跋涉或長距離跑步之后，人們往往感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲憊不堪，也許還有饑渴難耐之感。在這種時(shí)候，該喝什么飲料為宜，又該吃什么食物為好呢？有的人端起可口可樂瓶子大飲特飲，或大嚼著巧克力糖類，豈不知在饑渴疲勞之時(shí)喝上述飲料和吃上述食物，不但無益于解除酸痛和消除疲勞，恰恰相反，還會(huì)加重酸痛和疲勞，真是“欲益反損”。
眾所周知，食物可分為堿性食物和酸性食物兩個(gè)大類，人們進(jìn)食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識(shí)別，主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來作為鑒別的依據(jù)。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚、豬肉及其他動(dòng)物肉類等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品。
在一般情況下，人體血液的酸堿度是平衡的，而以略微偏于堿性為好。在緊張的體力勞動(dòng)和劇烈的體育鍛煉之后，體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)會(huì)大量分解而產(chǎn)生較多的酸，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，并且使人感到疲勞倦怠。倘在此種情況下大喝可口可樂，而可口可樂含糖分較高，屬酸性食品，再吃巧克力糖之類，又都是酸性食品。這些東西吃下去以后，勢(shì)必“火上加油”，定會(huì)增加血液中的酸度，從而更為加重人體肌肉的酸痛程度，使疲勞更無法及時(shí)消除。
那么，在勞動(dòng)或鍛煉之后到底該吃什么東西好呢？應(yīng)當(dāng)吃堿性食品。在動(dòng)物性食品中，只有奶類和動(dòng)物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。在飲料方面，最好是喝牛奶、豆?jié){和飲茶水、果汁（不加糖）、喝礦泉水或白開水亦可。
至于運(yùn)動(dòng)后喝鹽水好還是喝糖水好，應(yīng)根據(jù)具體情況靈活掌握。
一般來說，在出汗較多的情況下，特別是在夏天從事劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)喝些淡鹽水。夏天氣溫高、濕度大，人體通過排汗將大量熱能及時(shí)散發(fā)掉，以保持體溫的相對(duì)穩(wěn)定。在機(jī)體大量排汗的同時(shí)，帶走了不少無機(jī)鹽，如鈉、鉀、鎂等。據(jù)測定，跑一次馬拉松，隨汗液帶走30克氯化鈉。而一個(gè)人每天從食物中攝取的氯化鈉只有10~15克，這樣勢(shì)必引起機(jī)體缺鹽，以致疲乏無力，甚至引起肌肉痙攣或抽筋。因此，夏季從事劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，適當(dāng)喝些淡鹽水是必要的。
在強(qiáng)度不太大、時(shí)間不太長、環(huán)境溫度不太高的情況下運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量較少，不會(huì)產(chǎn)生大量排汗和無機(jī)鹽丟失現(xiàn)象。這時(shí)，既不需要喝鹽水，也不需要喝糖水。
如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間比較長，如跑馬拉松，長距離騎自行車等，體內(nèi)能量消耗比較多，就應(yīng)適當(dāng)喝些糖水或糖鹽水。至于一般的體育鍛煉，就沒有必要喝糖水了。
至于食物，最適宜于在勞動(dòng)和鍛煉之后吃的，莫過于豆腐、豆腐干和各種豆制品，還有新鮮水果、瓜類及各種蔬菜。這些都是很好的堿性食品。海帶被稱為“堿性食物之冠”。此外，將芝麻與黃豆炒熟，加生姜絲和少許鹽，用開水沖泡著吃，止渴又可充饑。芝麻、黃豆、生姜都是很好的堿性食品，吃了以后對(duì)降低血液中的酸度和消除疲勞，同樣是很有益處的。
