《世界五大長壽鄉(xiāng)飲食探源》一文總結(jié)了長壽與飲食關(guān)系：概括地說，除遺傳、精神生活諸因素外，長壽的主要因素一是“包含清淡，結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)平衡”。熱能的攝入平均每日為1640千卡，相當(dāng)于一般老年人攝入熱量的74.5%，屬于低熱量。二是雜食。以玉米為主食，也吃粗小麥粉，搭配薯類、豆類等，充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。食物纖維攝取量高于其他地區(qū)。也有兼喝牛羊奶、吃少量牛羊肉、蛋類、豆腐的，蛋白質(zhì)攝入較適當(dāng)。以素食為主、葷素搭配。三是飯菜清淡，吃鹽、糖偏低，以植物油烹調(diào)為主，吃動(dòng)物油少。四是多食果蔬及具有保健作用的食物，如酸奶、洋蔥、無花果、蜂蜜、核桃等。這些食物都具有抗衰老、抗癌的作用，有益健康長壽.
