時間：2009-07-14 來源： 作者： 我要糾錯
疼愛寶寶的父母們，千萬別讓孩子養成偏食的壞習慣。因為專家發現，“偏食”容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。
眼睛素有“靈魂之窗”美稱，是幼兒學習的重要器官，也是與外界溝通的重要橋梁。從寶寶出生開始一直到六歲，是視力發育的黃金時期。根據統計，學齡前幼兒視力不良的比率為10%、國小一年級學生的近視比率為20%，而近年來，近視的發生卻有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀愈小的近視患者，度數加深速度愈快，成為高度近視的機率也愈高，而高度近視更是埋下日后引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。因此，專家建議：視力保健從小做起。
各項維生素對眼睛的幫助
提到保護眼睛視力，大多數的人會聯想到維生素A。其實，還有很多營養素也和眼睛發展、預防組織老化、維護視神經健康有密切關系，例如：維生素B群、維生素C、胡蘿卜素、DHA等都是不錯的營養補給選擇呢！
拒絕眼睛干澀——維生素A
含有維生素A及胡蘿卜素的食物對眼睛是有益處的。因為維生素A(亦可由胡蘿卜素轉換而得)是黏膜細胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現干澀、疲勞、充血等干眼癥困擾；此外，維生素A也是眼球細胞內～視紫(為一種可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果視紫無法形成，眼球對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時還容易出現夜盲癥的現象。
因此，當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿卜素攝取，或出現眼睛干澀、不舒服(如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪)時，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿卜素的食物，如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與奶制品，以及植物性來源的黃綠色蔬果(如：花椰菜、南瓜、紅蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等)。
每天飲食建議
4～6個月 牛奶：170～200cc；果汁：1～2茶匙(約5～10cc)。
蔬菜湯：1～2茶匙(約5～10cc)。
7～9個月 牛奶：220～250cc；蛋黃泥：2～3個；魚、肉、肝泥：1～1.5兩；果汁或果泥：1～2湯匙 (約15～30cc)；蔬菜湯或蔬菜泥：1～2湯匙(約15～30cc)。
10～12個月 牛奶：220～250cc；蒸蛋：1.5～2個；魚、肉、肝泥：1～2兩；果汁或水果丁：2～4湯匙 (約30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙 (約30～60cc)。
1～2歲 牛奶：250cc；蒸蛋：2個；魚、肉、肝泥：2個；果汁或水果丁：4～6湯匙 (約60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙 (約30～60cc)。
2歲以上 牛奶：每天至少2杯；蛋：2個；魚、肉類：2/3～1兩；水果：1/3～1個；深綠色/深黃紅色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5兩。
視覺細胞的活力功臣——維生素B群
眼球中有許多視覺神經細胞與視力息息相關，而維持神經系統健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運作、神經傳導的重要因子，不過卻經常被人們所忽略。舉例來說，在中國傳統烹調習慣中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式準備日常飲食，這是很容易會破壞怕高溫的維生素B群；再加上多數人喜歡吃精致食物(如：白米飯)，導致維生素B1的攝取機會大幅度降低，造成許多神經傳導障礙的困擾。
因此，倘若能夠同時攝取維生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不過了。您知道在哪里能找這類復合式的維生素B群嗎？沒錯，在動物肝臟、乳類、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、小麥胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蘊藏著這類豐富的活力因子。
保護眼球健康——維生素C
維生素C是一種抗氧化物質，也是組成眼球水晶體的成份之一。除了能防止水晶體老化、避免視網膜遭受紫外線損傷；更能促進膠原蛋白形成，增加眼睛內細小血管的韌性，幫助增進眼球健康。如果體內缺乏維生素C，就容易出現水晶體混濁的白內障。
然而，維生素C并無法由人體自行合成，需要每天從食物攝取。因此，建議您在飲食中可以多選取富含維生素C的深綠色及黃紅色蔬果(如：青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、番石榴、蕃茄、草莓、奇異果、葡萄柚等蔬果)。
每天飲食建議
4～6個月 牛奶：170～200cc；科糊或米糊：3/4～1碗；果汁：1～2茶匙(約5～10cc)；蔬菜湯：1～2茶匙(約5～10cc)。
7～9個月 牛奶：220～250cc；魚、肉、肝泥：1～1.5兩；豆漿：1～1.5杯；稀飯、面條：1.25～2碗；麥糊或米糊：2.5～4碗；果汁或果泥：1～湯匙(約15～30cc)；蔬菜湯或蔬菜泥：1～2湯匙(約15～30cc)。
10～12個月 牛奶：220～250cc；蒸蛋：1.5～2個；魚、肉、肝泥：1～2兩；豆漿：1～1.5杯；稀飯、面條：2～3碗；干飯：1～1.5碗；果汁或水果丁：2～4湯匙(約30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙(約30～60cc)。
1～2歲 牛奶： 250cc；蒸蛋： 2個；魚、肉、肝泥： 2兩；豆漿：2杯；稀飯、面條：3～5碗；干飯：1.5～2.5碗；果汁或水果丁：4～6湯匙(約60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙(約30～60cc)。
2歲以上 牛奶：每天至少2杯；蛋：2個；魚、肉類：2/3～1兩；豆類/豆腐：1/3～1/2兩；干飯：1～2碗；水果：1/3～1個；深綠色/深黃紅色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5兩。
閃亮眼球活力——DHA
提到DHA，相信多數家長會說：“這是一種能幫助寶貝智能成長的重要營養……。”但是您可能不知道DHA也是眼球的組成成分喔！這種人體無法制造的必需脂肪酸，屬于omega-3多元不飽和脂肪酸，在視網膜磷脂中DHA約占了40%～50%(主要集中在視網膜以及光受體中)。
由于DHA可通過血液視網膜屏障(Blood Ret ina Barrier)，能刺激視網膜上的感光細胞，使訊息快速傳遞到大腦，達到視覺提升的效果，建議您不妨多選取富含DHA的海藻類食物以及深海魚類(ex：鮭魚、鮪魚等)。
預防寶寶偏食小撇步
在此，要提醒所有疼愛寶貝的父母們，千萬別讓寶貝養成偏食的壞習慣。因為專家發現，“偏食”容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使近視的狀況逐漸惡化。
以下有幾個“圍堵”寶寶偏食的小撇步，供您參考：
1.廣泛地給予任何種類食物。
2.善用食物顏色搭配，以促進食欲。
3.經常變化供餐食物的形狀，以提高幼兒進食的興趣。
4.注意幼兒的嗜好和食欲，對于幼兒不喜歡的食物或烹調方法，可減少供應量，但應逐漸增加供應的次數，讓幼兒慢慢去接受。
5.多變化菜單內容，并可利用野餐或飯盒方式供餐。
6.減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。
7.改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進餐。
8.不用強迫利誘的手段，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食。
養眼副食品——胡蘿卜蘋果汁
材料：蘋果1棵、胡蘿卜1/2條、柳丁1/4杯、鳳梨片1份(約20g)、冷開水1杯
制作法：
1.先將胡蘿卜洗凈、切丁、榨汁(去渣)
2.再將蘋果及胡蘿卜分別洗凈、切丁，并與鳳梨片及冷開水一起加入果汁機中磨碎榨汁(不去渣)。
3.待攪拌均勻，倒入杯中即可飲用。
好處：此果汁提供豐富的胡蘿卜素、維生素C及膳食纖維。
南瓜濃湯
材料：南瓜連皮(去籽)200g 、水或高湯120cc、脫脂或低脂鮮奶40cc、小麥胚芽1大匙、鹽與胡椒粉少許。
制作法：
1.先將南瓜洗凈、切丁并放入調理機中，加入水或高湯以及小麥胚芽一同打成泥狀。
2.將南瓜泥倒入鍋中，加入牛奶，以小火煮開。
3.添加少許鹽及胡椒粉調味，待攪拌均勻，即可食用。
好處：此果汁提供豐富的胡蘿卜素、維生素B群、維生素C、蛋白質。
每天飲食建議
4～6個月 果汁：1～2茶匙(約5～10cc)；蔬菜湯：1～2茶匙(約5～10cc)。
7～9個月 果汁或果泥：1～2湯匙(約15～30cc)；蔬菜湯或蔬菜泥：1～2湯匙(約15～30cc)。
10～12個月 果汁或水果丁：2～4湯匙(約30～60cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙(約30～60cc)。
1～2歲 果汁或水果丁：4～6湯匙(約60～90cc)；剁碎蔬菜：2～4湯匙(約30～60cc)。
2歲以上 水果：1/3～1個；深綠色/深黃色紅色蔬菜及其他蔬菜：1～1.5兩 。
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