時間：2012-05-19 來源： 作者： 我要糾錯
患者在飲食上，會將大部分的精力集中在哪些是不能吃的，哪些是可以多吃的等等內容上，那么你留意過飲食的平衡性嗎？你知道你餐桌上的菜譜平衡嗎？營養專家給您說道說道。
雜與精的平衡
人體需要的營養是多方面的。從人類的進化歷史看，必須有眾多來源的食物才能滿足營養平衡的需要。日常膳食中食物的種類雖然是有限的，但在實際生活中人類攝取的谷物、蔬菜、水果與采摘的野生天然植物品種則是無限的。膳食偏簡求精，實則有害無益，特別是對生長發育不利，偏食和食物過精易造成微量元素鐵、鋅、碘、礦物質元素鈣和某些維生素的缺乏以及一些營養素的過剩。因此，除需注意食品色、香、味、形以外，更應提倡食品來源的多樣化。自古就有人言：“雜食者，美食也！”
膳食的冷熱平衡
“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。“食宜暖”，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則為咳，甚則為泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。民間也強調“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據報道，在華北地區食管癌高發區，居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。
就餐前后動靜平衡
就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因為人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養與身體的熱能消耗之間必須保持平衡�！墩撜Z·鄉黨》篇中說：“食不語，寢不言。”說明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納谷和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。”醫學食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當活動。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進食后緩行散步有利于健康。
進食前后的情緒平衡
進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃�！端貑�·舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結。”很難設想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食。”進食過程中一切反常的情緒都應盡力排除。音樂對于消化功能有很大裨益�！秹凼辣Ｔ分姓f：“脾好音聲，聞聲即動而磨食。”因此，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進食。
總的說來就是不要總吃粗糧也不要總吃的太精細，也不要吃的太涼，也不要吃的太熱，最好熱菜涼菜配比一下，最好定個一周的小計劃，調節好飲食，就餐前后都不要進行劇烈的運動，最好安靜的等待，再配上平緩優美的樂曲。牛皮癬患者也可以過的小資一點。
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